胡辣汤的来历据说是明朝嘉靖年间，阁老严嵩从一个高僧手中得到一副助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之，该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为御汤；明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南，将此方传到了该地，该地人因此汤辣味俱全，遂改名为胡辣汤。

胡辣汤的来历和介绍

胡辣汤是中国北方早餐中常见的汤类食品，由红薯粉条、肉片为主要食材，搭配辣椒、胡椒粉等调料制成的汤品，每一口下去都辣味醇郁、汤香扑鼻，非常受人们的欢迎与喜爱。

对于胡辣汤的历史，说法也非常多，因其主料胡椒自唐代才传入中国，且《太平惠民和剂局方》等当时流行的医药著作都认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故一种结合了酸辣汤的肉粥，也成为胡辣汤的雏形。

胡辣汤经过数代的演变和发展，现可分为北舞渡胡辣汤、逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、西安胡辣汤、开封素胡辣汤、南阳胡辣汤、鲁山胡辣汤、周口胡辣汤等等，它们都根据自己当地口味，做出了属于当地的特色胡辣汤。