将活螃蟹放在冷冻层很快就会冻住、冻死，这样的螃蟹身体里面不会产生细菌，在低温下也无法分泌组胺，可以延长一段时间的保质期，短期内是可以食用的，但不宜存放的时间太长，以免螃蟹变味变质。

一、活螃蟹冷冻死了能吃吗

1、螃蟹是一种富含蛋白质和水分的食物，营养价值非常高，温度过高容易滋生细菌，而冷冻室的温度低，细菌不容易滋生，可以延长一段时间的保质期，将活螃蟹放在冷冻层很快就会冻住、冻死，这样的情况下，螃蟹属于冻死，身体里面不会产生细菌，在低温下也无法分泌组胺，短期内是可以食用的，但不宜存放的时间太长，以免螃蟹变味变质。

2、螃蟹性寒，脾胃虚寒者吃后容易引起腹痛、腹泻、消化不良等症状，而且螃蟹的蛋白质含量高不容易消化，期间可搭配性温的老醋、姜末、紫苏同食，而胃肠道疾病患者不建议食用，吃了可能加重病情。

3、而且吃螃蟹后不建议吃柿子，因为两者皆是寒性食物，混合吃容易伤胃，尤其是体质虚弱者更要注意，另外柿子内含有鞣酸，而蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化，而且会妨碍消化功能，促使食物滞留在肠内发酵，会出现呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒的现象。

二、挑选螃蟹的技巧

1、看蟹壳

壳背为黑绿色、带有光亮的则肉厚壮实，而壳背为黄色，则肉较少。

2、看肚脐

一般肚脐突出的，都是肥膏满脂，而肚脐凹进的，则膘体不足。

3、看螯足

螯足上绒毛丛生，都膘足老健，而螯足没有绒毛的，则体软无膘。

4、看活力

可将螃蟹仰放，腹部朝天，一般能迅速翻身爬行的，则显得老健，而不能翻身爬行的，则活力较差。

5、看雄雌

农历9月前后，雌蟹性腺成熟，肉比较丰满，农历10月之后，雄蟹性腺成熟，肉比较丰满。

三、螃蟹的生活习性

1、少数蟹类完全是在淡水中生长繁殖，它们喜爱栖息于山区溪流的石块下，还有小部分蟹类如地蟹能适应陆地的生活，喜爱穴居于潮湿的泥洞中，繁殖阶段则迁移下海。

2、蟹类大部分为杂食性，而小部分蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾和软体动物等，小部分蟹类如股窗蟹，则刮食或滤食藻类和有机碎屑。