变黑的牛肉若没有异味就可以食用，牛肉出现变黑的情况是因为氧化，但牛肉变黑严重的话还是要将它丢弃。我们平时在保存牛肉时可以用铝箔袋、冷藏袋将它密封起来放入冰箱用-18℃的温度冷冻，购买牛肉时要优先选择颜色暗红有光泽且富有弹性的。

变黑了的牛肉能不能吃

　　变黑了的牛肉可以吃

如果我们家中变黑的牛肉散发除了属于变质的异味的话就最好不要继续食用它了，但若是牛肉没有明显的变质现象的话，那它出现发黑的情况主要是因为表面氧化，这样的牛肉是可以继续食用的，但若发黑严重的话，最好还是丢弃。

　　牛肉怎么保存

我们在购买回牛肉之后，最好使用铝箔袋、冷藏袋等比较厚的袋子将它密封起来放入冰箱中用-18℃的环境中保存，这样牛肉可保存的时间会更久，同时质地比较厚的袋子还能防止牛肉内水分的流失，让它的口感更好。

　　牛肉怎么挑选

我们在购买牛肉的时候首先要看牛肉的颜色，通常新鲜的牛肉呈暗红色且富有光泽，其次要看手感，好的牛肉摸起来有很好的弹性，我们在用手指按压牛肉之后，可以看到它表面被按出的凹陷迅速恢复。