回答三七头数少比较好。三七头数是指每500克重含有几个三七，即称为多少头，如20头就表示20个三七重量达到500克，以此类推。三七头数越少，单个三七重量就越大，有效成分含量就越高，价值越大，且价格也越高。

一、三七头多好还是头少好

三七头数越少越好。三七的头数是指三七的主根，每一株三七长出来的三七主根的头数、重量、药效等有所不同，三七主根是以头数来作为计量单位的，一般每500克重含有几个三七，即称为多少头，如20头就表示20个三七重量达到500克，30头就表示30个三七重量达到500克，依次类推，往下就是40头、50头、60头等。三七头数越少，就表示单个三七的重量越大，有效成分含量就越高，从而价格越高，价值也越大。

二、三七是什么

三七，又称文山三七、文州三七，是五加科人参属多年生直立草本植物，高可达60厘米，茎暗绿色，指状复叶，轮生茎顶，主根肉质，呈纺锤形，叶柄具条纹，叶片膜质，伞形花序单生于茎顶，有花100朵左右，苞片多数簇生于花梗基部，总花梗有条纹，卵状披针形，花萼杯形，稍扁，花丝与花瓣等长，花梗纤细，小苞片多数，花小，淡黄绿色，子房下位，果扁球状肾形，种子白色，三角状卵形，以其根部入药，其性温，味辛。

三、三七的炮制方法

1、三七片：取三七，洗净，蒸透，取出，及时切片，干燥。

2、三七：取原药材，除去杂质，用石捣碎。

3、熟三七：取净三七打碎，分开大小块，用食用油炸至表面棕黄色，取出，沥出油，研细粉。

4、三七粉：取三七，洗净，干燥，碾细粉。