2012年，南昌市生猪屠宰量为235万头；2013年至2015年，屠宰量分辞为210万头、217万头和195万头；今年前10个月，生猪屠宰量仅130万头。11月29日，记者知道到，2011年前后，中国肉企“三巨头”双汇、雨润、宝迪分辞落户南昌，一光阴南昌形成了年屠宰生猪800万头的能力，居全国各城市之首。如今，在生猪收购价格高企的情况下，南昌雨润、南昌宝迪浮现暂时停产，南昌双汇从最高峰的日屠宰生猪6000头降至约2000头。
　　生猪屠宰量一度走高
　　双汇、雨润、宝迪被视为中国肉企“三巨头”，在2011年分辞落户南昌桑海开辟区（现经开区）、新建县（现新建区）、南昌县。
　　2012年，南昌双汇、南昌雨润、南昌宝迪每年各200万头的生猪屠宰加工线基本投产，加上国鸿集团每年100万头和市、县定点屠宰场每年100万头的屠宰能力，南昌全市年屠宰加工能力达800万头，全国一流水平的生猪屠宰加工业基本成形。
　　“当时，南昌生猪屠宰加工能力居全国各城市之首，不仅高安、吉安等地生猪会运至南昌屠宰，湖北、湖南等外省猪也纷纷运至南昌，屠宰加工后的冷鲜肉、肉制品更是销往全国各地，甚至还出口到国外。”南昌市相关人士说，在南昌双汇、南昌雨润、南昌宝迪公司梅，当时常能看到外地牌照的车辆满载生猪，等待检验检疫。
　　“三巨头”的到来，让南昌猪肉市场波澜骤起。统计数据显示，2011年南昌生猪屠宰量为109万头，到2012年，全市生猪屠宰量猛增至235万头，其中，仅南昌双汇一家企业当年便屠宰生猪70.3万头。
　　部分生产线现暂时停产
　　业内人士分析说，2012年屠宰量直线上升，与三巨头落户有直接关系。当时，生猪收购价格偏低。这些具有深加工能力的屠宰企业，纷纷屠宰生猪作为企业延伸产品的原材料。
　　随着“猪周期”价格上涨，南昌生猪屠宰量在2012年达到顶峰后，2013年至2015年，南昌生猪屠宰量分辞为210万头、217万头和195万头，浮现下滑。外地来的“巨头”屠宰量也在走下坡路。据知道，南昌双汇2014年的屠宰量达到94万头，去年不到85万头，最高峰每日屠宰6000多头生猪，现在减少到2000多头。另外，南昌雨润、南昌宝迪生产线目前处暂时停产状态。
　　同时，南昌本土屠宰企业屠宰量也在下降。南昌市相关人士举例说：“南昌本土屠宰企业巨头——国鸿集团，2011年至2015年的生猪屠宰量直线下降，从28万头减至23万头，再减至20万头，2014年为4.8万头，而去年屠宰量不足4万头。今年前10个月，南昌生猪屠宰量约130万头，预计全年生猪屠宰量难以打破190万头。”
　　双重缘故致屠宰量下降
　　业内人士分析以为，最近几年生猪收购价高企是屠宰量下降的直接缘故，“生猪收购价格高，屠宰企业利润压缩，屠宰量于是下滑。”他说，“生猪收购价格低的时候，企业加工利润高，纷纷增添屠宰量。目前，生猪价比较高，对深加工企业来说，就是原材料价格上涨，在难以提高产品销售价格的情况下，只能压缩产量。”
　　据知道，2011年生猪收购价格打破20元/公斤。之后，价格有所下滑，去年以来，生猪收购价格一路上涨，目前每公斤为16.5元至17元，仍处于高价位阶段。
　　“饮食习惯的改变，也是导致南昌生猪屠宰量下降的有一个缘故。”业内人士说，“如今，群众饮食习惯有所改善，更注重保健，不喜爱大鱼大肉。市场需求不旺，也使屠宰量下降。”