黑松露是生长在树下的野生真菌，其色泽在黑色和深棕色间，且黑松露具有较为特殊的气味，主要分布在喜马拉雅山脉的少数地区中，而且黑松露对生长环境要求严格，是世界上唯一一种不能有序种植的植物。

什么是黑松露

1、品种介绍

黑松露又被称为块菌，是生长在地下的野生真菌，黑松露外表崎岖不平，颜色多为浅黑色，且黑松露上有凸起状，遍布白色或者灰色的纹理，而且黑松露含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有极高营养价值和经济价值。

2、生产地区

黑松露在我国的主要产地是云南、四川等地区，其中四川省是我国最大的黑松露产地，四川攀枝花市被称为黑松露之乡，而且我国的黑松露种类较多，有几十个品种，且具有食用价值的黑松露只有五种。

3、形态特征

黑松露在未成熟前，表皮柔软，且横切面呈现乳白色，成熟之后，黑松露的表皮上会有密集的突起状，且横切面具有白色的大理石纹路，而且黑松露的气味较为独特，有人用玉米、臭虫、蜂蜜、臭鸡蛋的气味形容。

4、采集方法

黑松露通常在每年的11月份至次年的3月份时成熟，最好的采摘季节是在每年的12月份至次年的3月份，采集黑松露时，要在松树、橡树、榛树下寻找，也可以利用母猪的嗅觉来寻找黑松露。