“前肘12元一斤，排骨23.5元。”这是8月25日北京新发地批发市场报出的两个猪肉单品最新批发价。

　　这样的价格堪比超市零售价格，这是非洲猪瘟引发的生猪短缺后猪肉价格一路飞涨的结果。

　　新发地发布的每周市场动态(2019年8月19日-8月23日)显示，新发地市场白条猪批发的均匀价在周前期快速冲高，周后期徐徐归落。

　　8月23日，新发地市场白条猪批发均匀价是13.70元/斤，比8月19日的12.58元/斤上涨8.90%;比7月23日的11.0元/斤上涨24.55%;比2018年8月23日的8.90元/斤上涨53.93%。

　　关于猪价暴涨的缘故，新发地援引屠宰厂和代理商的解释是，毛猪出厂价格上涨所致。

　　追根溯源依然是是产能不足导致。新发地批发市场在其公开的《每周市场动态》中称，本周的肉价已经接近峰值，或者就是峰值。普通来讲，毛猪养殖是先解禁的先恢重，后解禁的后恢重;还没有解禁的地区毛猪养殖还在萎缩。河北解禁的光阴与东三省地区几乎同时，但是由于浮现二次反重，产能恢重的比东三省地区徐徐一些。

　　南方市场也是如此。据报道，8月中旬，广东生猪均匀收购价格达到27.20元/公斤，较去年同期上涨79.78%，达到2018年以来最高的收购价。

　　在肉价上涨以后，销量也浮现下降，导致近期攘Ⅸ上市量环比呈现出下降的趋势。新发地批发市场称，即便是攘Ⅸ上市量环比有所下降，屠宰厂运到市场的白条猪批不尽再装车拉归屠宰厂的返厂比例也比较大，均匀每天返厂的比例超过10%。

　　在生猪产能逐渐增添的同时，利好生猪生产的政策也随之出台。8月21日，国务院总理李克强主持召开国务院常务会议，会上提出稳定生猪生产，保障猪肉供应，并提出“地方要立即废除超出法律法规的生猪禁养、限养规定，发展规模养殖、支持农户养猪”等措施支持生猪养殖。