吃香椿忌不焯水，香椿内含有亚硝酸盐，只有利用焯水去除这种有害物质才能继续食用。香椿忌与牛奶黄瓜同吃，同时吃香椿、牛奶可能会消化不良、腹胀，同时吃香椿、黄瓜会降低香椿的营养。香椿内含有大量蛋白质、维生素、胡萝卜素，它还有延缓衰老等多重功效。

吃香椿有什么禁忌

　　1、吃香椿忌不焯水

香椿是一种营养、美味的食物，它通常在春天的时候食用，我们在烹饪香椿之前一定要将它放入锅中焯水，因为香椿内含有对人体有害的亚硝酸盐，焯水可以有效的去除香椿内部的这种物质。

　　2、香椿忌与牛奶黄瓜同吃

香椿虽然美味，但是如果我们在吃香椿的同时喝牛奶的话，那就很容易出现消化不良、腹胀的情况。若同时食用香椿和黄瓜的话，那我们对香椿内部维生素C的吸收效率就会大大降低。

　　吃香椿有什么好处

香椿内部含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁、磷等大量人体所需的物质，它可以补充我们身体所需的营养，而且还有开胃健脾、清热利湿以及延缓衰老的功效。