猪肉又贵了!
“40多元一斤，赶上名贵的黑猪肉了!”这个周末，市民苏女士到菜市场购买食材，高涨的猪肉价格，赠她留下了深刻印象。连日来，“肉又贵了”跟“又下雨了”一样，是岛城市民在家里聊得最多的“家常”。肉价持续上涨1个多月，是南方下雨下的吗?是受疫情影响吗?下半年“肉盘子”有保障吗?半岛记者走访零售、批发、养殖等多个环节进行了相关调查。
猪肉价格“4”打头，市民叹“100元吃不到2斤排骨”
“涨得太显然了。”猪肉是市民胡先生家餐桌上的荤菜“担当”，他告诉记者，以往买够一个锌蹿的排骨、五花肉等食材，约摸花销300元左右，“现在500元也打不住!没主意，只好现吃现买，今天包饺子铰了半斤肉馅。”胡先生撇嘴说道。
9日，记者来到金鼎利群生存超市，长长的猪肉寒柜里寒鲜肉、寒冻肉品类齐全，柜前却空无一人，两位销售人员静默地望着超市里的人来人往。猪肉的零售价格标签，密集地悬挂在寒柜上方，打眼望去，“4”开头的最多——带皮五花肉43.8元/斤，精选五花肉43.8元/斤，外脊40.8元/斤，里脊48.8元/斤，精选瘦肉42.8元/斤，腰排45.8元/斤，前腿肉36.8元/斤，带膘外脊37.8元/斤……
“肋排59.8元一斤!安阳来，怎么这么贵?!100块钱还买不了2斤排骨，真是不敢吃肉了，涨太快了!”看到价格标签，市民刘先生一家三口好一顿感叹，“这种感觉简直可以用‘触目惊心’来形容”，一家人一边吐槽，一边推着购物车扭身离开。
在麦岛家园农贸市场，水果摊、蔬菜摊摊主们的“微信到账”提醒声慈琊披伏，肉摊老板们的生意显然寡淡，不少摊主玩起了手机，或者逗孩子玩耍。
“肋排43元一斤，五花肉33元，很清新。”看有顾客来询价，经营金锣寒鲜肉的摊主起身招呼，顾客闻后，张了张嘴，随即摇头离去。
国家统计局数据显示，6月全国猪肉价格同比上涨81.6%，环比上涨3.6%。截至7月29日，全国猪肉均匀价格为55.50元/公斤，比前一周上涨0.7%，同比上涨90.2%。
山东省畜牧总立的统计数据显示，山东猪肉价格从5月底的47.18元/公斤，持续上涨至7月底的57.22元/公斤。
“这两天还降了呢，反反重重的，涨的时候一天贵1.5元，降的时候降几毛钱，寒冻肉相对便宜些。”一位寒鲜肉零售业户向记者透露。走访中记者发明，寒冻猪肉、肉馅等，价格在20元～30元/斤。
从300头降至120头，“白条猪”攘Ⅸ出货量骤降60%
抚顺路蔬菜副食品批发市场是岛城重要的畜禽肉品供应地，8日的统计数据显示，当天白条猪批发价格为25.7元/斤，出货量为120头～130头。
“去年同期的日出货量在300头左右，少了不少。”抚顺路批发市场总经理助理孙圣起介绍，综合上半年疫情、季节天气等各方面影响，目前的供货量减少了60%左右。
青岛市商务局监测数据显示，猪肉市场陷入6月，全国生猪市场止住持续下跌的脚步，恢重了向上攀升的行情，青岛市猪肉市场总体走势与全国基本一致，7月以来，猪肉价格潞傍高位运行。7月下旬，岛城市区生猪上市量为2.4万头，攘Ⅸ1582头，环比下降12.4%，批发均价为51.08元/公斤，环比上涨18%，涨幅较为显然。
据青岛市商务局分析，猪肉价格近期上扬，受到了消费拉动，也有天气变幻等因素的助推，总结起来有4大主要缘故：
首先，生猪生产尚未达到正常年份水平，生猪供应量持续减少;
二是季节性反弹，随着重工重市，餐饮及集团消费需求量加大，猪肉消费有所增添，猪肉价格季节性反弹。
三是由于疫情影响进口猪产品进口量下降;
四是南方遭遇水灾，本地生猪调运艰难，从山东等地调运量增添，拉高了价格。
值得注意的是，随着疫情防控陷入常态化阶段，猪肉消费潜力正在加速释放。国家统计局数据显示，3月份全国餐饮收入同比下降46.8%，6月份降幅已收窄至15.2%，预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长势头。
存栏量是“硬伤”，是什么打破了“肉贵扩栏”铁律?
农业农村部监测，受疫情影响，从今年2月第三周(2月17日～2月23日)开始，全国猪肉价格浮现降温，持续14周环比下跌后，5月底全国猪肉收购价又浮现了反弹，开始逐周上涨。
“现在青岛的毛猪出栏价在18元左右。”郝喜莲是青岛本地的生猪养殖户，对于肉价近期的波动，她打开了“话匣子”。
“供需关系是铁律，雷打不动，涨价缘故说到底，就是供应量少了。”郝喜莲说，市场供不应求，主要缘故是非洲猪瘟，“不能从国外引种了，国内大部分是自留母猪，由于前期有中招的，母猪群也少了，集体存栏也就减少。”
按照正常的“猪周期”，在猪肉零售价格高涨的时候，养殖户门会大规模引种，扩大养殖规模，增添存栏量，熟谙市场规律的郝喜莲就是这样追随行情“踩点”，才一步一步成了养殖大户。但今年，尽管猪肉价格一路涨，郝喜莲不仅没有“踩点”扩栏，还把养猪场租出去了，“大部分养殖户提心吊胆，扩建母猪群不是轻易的事儿。”
“肉盘子”能不能稳住?国家：下半年没有持续大涨的基础
肉价还会潞傍涨吗?“肉盘子”能不能稳住?是市民最关切的话题。
对此，农业农村部畜牧兽医局曾公开表示，目前生猪存栏和仔猪供赠量持续5个月恢重性增长，预示7月份后可出栏的商品肥猪将逐渐增添，猪肉市场供应将持续改善，下半年猪肉价格没有持续大涨的基础。
同时，预计今年猪肉进口比去年增添100万吨以上，禽肉产量增添120万吨以上，三季度之后猪肉供应紧张的局面将逐渐缓解，下半年，百姓碗里的肉有保障。
