腌制白萝卜咸菜相信大家都应该吃过了吧，在小时候小编就经常能吃到，现在很多地方做出来的腌制的白萝卜都已经变味了，没有当初吃到的原汁原味了，为了让大家能尝到原汁原味腌制的白萝卜，小编奉献一下已经失传的制法。

腌制白萝卜咸菜

如何腌制白萝卜咸菜

材料准备

白萝卜若干适量酷适量盐适量生抽适量糖精

腌制白萝卜的做法

1.首先要把准备好的白萝卜洗干净，然后用刀切成自己喜欢的形状，可以是丝状也可以是块状。

2.拿出一部分切好的白萝卜，用一个器皿装好，摆放整齐，然后就加入适量的

盐，然后再拿一部分的白萝卜放到第一层上面加入适量的盐，如此重复操作，直到你的白萝卜拿完为此。

3找来一块干净的石头或其它有重量的东西压在其表面，大概20分钟后拿出，把水分倒掉。

5.往里面加入适量的糖精，混合搅拌后放置20分钟后，挤干器皿里面的水分，加入适量生抽和适量酷。

6.往里面加入凉开水，不需要浸泡表面。

7.用盖子盖上，常温下一天左右就可以食用了。

腌制白萝卜咸菜的小技巧

1.要选用比较鲜嫩的白萝卜，做出来的口感才好。

2.可以根据自己的口味加入其它的配料，不易太多。

3.要控制配料的量，不能太酸或太咸。

4.做的过程中要注意保持干净，为自己的健康加分。