黄瓜是人们生活中餐桌上最为常见的一种绿色蔬菜，它口感诱人，营养丰富，是人们最喜欢食用的菜品之一。其实黄瓜这种蔬菜除了可以为人体提共以葫芦素为主的多种营养成分之外，还具多种食疗作用呢，如果对黄瓜的功效与作用并不了解，可以看看小编在下面的详细介绍。

黄瓜的功效与作用

1、黄瓜具抗癌的作用

黄瓜中的葫芦素含量很高，这种物质是增强人体免疫功能的重要成份，人类本身的免疫功能加强了，发生癌变的可能性就会大大减少。另外黄瓜对于人类的肝脏还一定的保护作用，对于慢性肝炎患者是一种理想的食疗菜品。

2、黄瓜具延缓衰老的作用

黄瓜中维生素E的含量很高，这种维生素主是延缓人类衰老的一个关键，另外黄瓜中还含一种名为黄瓜酶的酶类物质，这种物质的活性很高，它被人体吸收以后，可以加快皮肤的代谢与再生，起到延缓衰老的作用。

3、黄瓜具解酒的功效

黄瓜中的酸性成份含量很高，特别是丙氨酸和精氨酸的含量最为出色，这两种酸性成份可以让人体肝脏部位的酒料快速分解并排出体外，起到解酒的作用。

4、黄瓜降血糖的作用

黄瓜本身就是一种低糖的蔬菜，再者它所含果糖是不参加到人体糖分的代谢之中，因此食用黄瓜不但不会升高血糖反而会起到降低血糖的功效。也是因为这个原因，黄瓜成了许多糖尿病人最喜欢用来充饥的一种菜品。