碧螺春属于六大茶类中的绿茶，驰名中外，在唐朝时就被誉为贡茶。好的碧螺春茶叶芽幼嫩，是绿茶中的珍品，在茶叶上也有许多白色的小绒毛，色泽翠绿油润，开水冲泡开之后，看上去比较柔亮、鲜艳。由于碧螺春茶树与果树是间作种植，茶叶还带有天然的花果香。

碧螺春属于绿茶

碧螺春的产地在苏州吴中太湖的东、西洞庭山，这里是碧螺春茶的原产地以及主产区，所以被称为洞庭碧螺春，且只有洞庭山山生产的碧螺春才叫洞庭碧螺春。注意不是湖南的洞庭湖。

　　碧螺春分级

洞庭碧螺春的品级和采制时间有着极大关系，如果遇到温暖的早春，采摘得到春分之前的碧螺春，被称为分前茶，此时的分前茶尤为名贵。

过了春分，在清明前采摘的明前茶，被称之为上品。

在谷雨之前采摘的虽然比清明前的稍微逊了点，但是也还是属于佳品。

过了谷雨之后，温度开始升高，之后的碧螺春茶叶就生长的很快，绒毛较少，且体型也变得粗大，都被称之为炒青。