大虾皮有什么营养价值

1．营养价值很高

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

2．很好地保护心血管系统

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3．镇定作用

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

4．预防骨质疏松症

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

大虾皮怎么做好吃

蒜香虾皮

1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。

2.锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

3.倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。

4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

小诀窍

我用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮，所以炒制最后要下盐调味，如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮，那种含盐量很高，就不要再下盐了，可以下点糖调味。营养分析：1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径；2.虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；3.虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；4.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

尖椒虾皮

1.将尖椒去蒂、籽，洗净，切成小菱形片，下入开水锅内焯熟，捞出过凉，控水；

2.葱姜切末；

3.虾皮捡去杂质，洗净；

4.将尖椒片、虾皮加入味精、精盐、香油、葱姜末拌匀即可。