夏天天气炎热，人们吃什么也没胃口，，这是很多人都喜欢吃一些酸爽可口的酸豇豆，它能开胃消食，也能提高食欲。但也有些人认为，外面出售的酸豇豆，不卫生，吃起来不安全，就想自己在家中腌制，只是对它的腌制方法了解不多，今天小编就把它的腌制方法详细写出来，喜欢吃酸豇豆的你们可以自己学着在家中腌制好吃的酸豇豆。

材料

是在家中腌制酸豇豆是应该准备新鲜的豇豆和清水，还要准备适量的青椒白糖以及食用盐，最后还要准备一个腌菜的坛子，坛子准备好以后要用热水清洗干净，进行消毒处理，然后把水桶取掉，控干。

腌制步骤

1、腌制酸豇豆的豆角一定要选择嫩豆角，而且不能有虫眼和病害，还要把他的口口味全部去掉。准备一个干净的盆儿，放入适量食用盐，然后倒入开水，制成盐水备用。

2、把准备好的豆角用棉线扎成小捆，每一款大约是一次的食用量就可以。把捆好的豆角依次放入到处理干净的酸菜坛子中，码放整齐，然后用力按压。

3、把准备好的，青辣椒掰成小块儿以后也放在酸菜坛子中，然后把准备好的盐水倒入到坛子中，一定要让盐水淹没坛子中的豆角，在最上层放一根筷子把豆角压住，防止豆角从水中浮起。

4、盖上坛子的那个，然后在把外面的大盖子盖好，沿着坛子边倒入清水，起到密封的作用，最后把坛子放在阴凉通风的地方进行腌制。

5、3到5天以后，坛子中的豆角就能发酵完成，打开坛子，会闻到一股浓郁的酸香味，而且豆角已经变成了深绿色，这时自制的酸豆角也就腌好可以取出食用了。