新鲜辣椒上市以后，人们都会把它晒干以后保存起来，那么晒干以后的辣椒可以怎么吃呢？那怎么做最好吃呢？今天小编就介绍几种晒干辣椒的吃法，能让大家对它多一些了解。

晒干的辣椒怎么做

炸辣椒油

晒干以后的辣椒用来做辣椒油特别好，可以把它先粉碎成细末状，然后加入适量花椒，在锅中放食用油，加热到180度左右关火，然后直接把热油淋入的制好的辣椒粉末中调匀以后，就能得到香辣可口的辣椒油，用它调凉菜或者配面都特别好吃。

酸辣土豆丝

1、晒干以后的辣椒是制作酸辣土豆丝儿，是必不可少的配料，大家可以准备土豆两个，晒干以后的辣椒3到4个，食用盐和食用油，以及花椒和葱花等都适量准备一些。

2、饭准备好的，土豆去皮以后切成细丝状，用清水洗净，再把干辣椒切成段状，在炒锅中放油加热以后，把辣椒入锅炒香及随后放入花椒，再放入葱花，闻到香气以后把土豆丝入锅，快速翻炒，加少量食用醋，放食用盐调味，炒熟以后直接出锅就可以。

麻辣豆腐

晒干以后的辣椒用来做麻辣豆腐也特别好吃，在制作以前需要把豆腐提前切成块状，用盐水浸泡半小时，取出以后滤掉水分，把晒干以后的辣椒切成段状，再准备适量的麻椒。在炒锅中放油加热以后，把晒干以后的辣椒入锅炸香，随后放入麻椒炸出香气，然后把切好的豆腐块放入了锅中，快速翻炒，加葱花和生抽调味，既将出锅时加入食用盐和味精就可以。