想要炸出来的油饼又酥又软，面团的发酵是关键，先将面粉中加入清水和酵母粉发酵2个小时左右，然后再加入适量的小苏打继续发酵1个小时，充足的发酵时间能让面团中充满更多的气体，将面团做成面饼状后放入8成热的油锅中炸至金黄即可。

炸油饼怎么做又软又酥

炸油饼就是将面粉揉制的面团发酵后做成饼状，然后直接放入油锅中炸至金黄。炸油饼虽然用到的材料简单，但是吃起来却非常酥软可口，是非常受欢迎的一种美味小吃。炸油饼吃起来非常松软酥香，主要是因为在揉面时加入了小苏打，能很好的使面团膨化，下面就来看看制作炸油饼的具体步骤吧。

准备材料：面粉、小苏打、酵母粉

　　方法步骤

1、面粉中加入清水和适量的酵母粉，然后揉成面团

2、将揉好的面团静置发酵1-2个小时

3、再给面团加入一些小苏打，继续发酵1个小时

4、锅中将油烧热至8成热

5、将面团做成简单的饼状，然后下入油锅中炸至金黄即可

炸油饼制作起来非常的简单，但是一定要注意发酵的时间，先发酵2个小时左右，再加入小苏打继续发酵1个小时，充足的发酵时间能让面团中充满更多的气体，吃起来更加酥软蓬松，在炸油饼时也要注意温度，大概在8成油温时下锅炸至金黄即可。