猪的内脏有猪肺、猪肝、猪肾、猪肚、猪肠、猪心、猪胰等。1、猪肺:性味甘、平,入肺经,含有脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2等物质。2、猪肝:味甘、苦,性温,归肝经,含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C等物质。3、猪肾:也叫猪腰,含有钙、磷、铁、蛋白质、碳水化合物等物质。4、猪肚:性味甘、微温,含有脂肪、蛋白质、磷、铁、钙等物质。5、猪肠:性味甘、平,韧性较强,含有脂肪等物质。
一、猪肺
1、猪肺含有脂肪、蛋白质、菸酸、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质。
2、猪肺性味甘、平,入肺经,不能和白花菜、饴糖等食物一起食用。
二、猪肝
1、猪肝含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、菸酸、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等营养物质。
2、猪肝味甘、苦,性温,归肝经。
三、猪肾
猪肾别称猪腰,含有脂肪、维生素、钙、磷、铁、蛋白质、碳水化合物等营养物质。
四、猪肚
1、猪肚是猪的胃部,含有脂肪、蛋白质、磷、铁、钙、菸酸、维生素B1、维生素B2等营养物质。
2、猪肚性味甘、微温,入脾、胃经。
五、猪肠
1、猪肠性味甘、平,含有脂肪等营养物质,韧性较强。
2、小肠的主要作用为运输、消化食物,猪大肠是常见的猪内脏副食品。
六、猪心
1、猪心含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、菸酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质。
2、猪心性味平、甘、咸,归心经。
七、猪胰
猪胰味甘,性平,归肺、脾经,形状呈扁平长条形,质地细腻,长度为12厘米左右。