今天小编来给大家推荐一款美食，西瓜皮泡菜，真的是又营养又好吃，下面给大家说说具体的做法：

材料:

海蜇皮150公克，西瓜皮300公克，辣椒丝1/2条，葱丝1支，香油1/2大匙，糖1/2大匙，盐少许，盐2小匙。

做法:

(1)将海蜇皮切丝并对切，用水洗净多次后，泡2分钟去咸味，以清水再洗一次后，捞起沥干水份备用。

(2)西瓜皮先洗净去除外皮青色部份及白皮内绵囊部后，再切成0.5公分厚长条丝状，用2小匙盐腌15分钟，西瓜皮软化出水后，再挤干水份备用。

(3)再将所有材料加入调味料拌匀后，腌约20分钟，西瓜皮泡菜即可食用。

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材料:

玉米粒，东北黑木耳，西瓜皮，豌豆，山药，胡萝卜

做法:

1.玉米粒用开水洗一下，木耳泡开切碎，西瓜皮去外皮内瓤切丁，山药胡萝卜切丁备用。

2.锅内放油，油热后放入玉米粒、山药丁、木耳、豌豆胡萝卜翻炒一分钟。

3.放入西瓜皮丁继续翻炒。

4.待西瓜皮丁、豌豆变色，放入盐、鸡精调味即可，根据个人口味也可以放些白糖。