喜欢下厨房的人都知道蚝油和鲜露，知道他们是两种不同的调味料，但对他们之间的区别人们了解的并不全面，不知道鲜露和蚝油之间有什么不同，今天我会做这方面的介绍，同时也会让大家了解鲜露的功效与作用有哪些。

鲜露和蚝油的区别

1、鲜露和耗油最大的区别就是原料不同线是以干贝扇贝为主要原料，加入食用盐蛋白液以及水等多种配料制成的一种调味料，它具有浓郁的海鲜风味，而蚝油则是以生蚝为主要原料，经长时间熬煮浓缩得到的一种调味料，它的色泽更深。

2、鲜露和蚝油在使用方法上也有一定区别，线特别适合人们在夏天吃，而且是用来做凉拌菜的常用调味料，有时它可以用来当做蘸料，而蚝油则是烹调各种菜品的常用调味料，特别是做蚝油生菜，蚝油鸡丝，蚝油肉片时，蚝油都是必不可少的调味料，它能让食物的颜色变得更漂亮。

鲜露的功效与作用

1、补充营养

鲜露是一种以先辈扇贝等海鲜食材为主要原料经提纯加工后得到的调味料，人们使用它以后能为身体补充丰富营养，特别是它含有的氨基酸和微量元素铁与林，还有钙等物质的含量比较高，这些物质在被人体吸收后能促进人体正常代谢病能维持人类骨骼健康。

2、提味增香

提味增香，提高食材的鲜香气味，也是鲜露的重要功效，平时人们在调制凉菜或者使用一些新鲜食材时，直接搭配适量的鲜露，会让这些食材的口感变得更加诱人，能让人有种胃口大的开的感觉，它能开胃消食也能促进消化。

上面为大家介绍了鲜露和蚝油之间的区别，能让大家对它们有更详细的了解，同时也让大家了解了吃鲜露的好处，能在今后烹调菜品时做出正确选择合理使用蚝油和鲜露。