蒜泥酱是用新鲜大蒜制成的一种酱料，它能用来制作火锅蘸料，也能用来调制各种凉菜，会让做好的以后的菜品蒜香浓郁特别好吃。其实蒜泥酱不但口感好，营养人会也特别高，人们食用以后还能保健身体，想知道蒜泥酱有哪些功效和作用，可以看看下面对它做的具体介绍。

蒜泥酱的功效与作用

1、杀菌防癌

杀菌防癌是蒜泥酱最重要的功效，因为蒜泥酱保留了新鲜大蒜中的丰富营养，它能让人体吸收丰富蒜辣素和蒜氨酸这些物质在进入人体后，能消灭人体内的多种病毒和细菌，能防止这些有害物质危害人类身体细胞，并能增强人体自身的抗癌能力，可阻止人体细胞癌变。

2、保护心血管

人们多吃蒜泥脚还能保护心血管，因为蒜泥浆中含有多种不饱和脂肪酸和前列腺素，a12和f12，这些物质在进入人体后，能防止血管老化，并能增加血管壁的弹性，而且能加快血液循环，还能增强人体自身的抗凝血能力，经常吃蒜泥酱能防止血栓中风和动脉硬化以及冠心病等多种疾病发生。

3、增强免疫力

平时人们多吃一些蒜泥酱，还能增强人体免疫力，提高人体自身的抗病能力，因为蒜泥酱中含有的活性成分在被人体吸收后，能激发人体内巨噬细胞的活性，提高他们的吞噬能力，并能促进身体内白细胞再生，也能提高人体内抗体的活性，它们能让人体免疫力明显提高。

4、抗疲劳

人们多吃一些蒜泥酱还能增强身体的抗疲劳能力，因为蒜泥酱是一种典型的碱性食品，它能加快身体的乳酸代谢，另外它还含有的肌酸酐在被人体吸收后，还能增强人类肌肉的活性，并能与身体内的维生素b1相结合，能让人类疲劳症状尽快缓解并能促进体力恢复，能防止人体因乳酸数量过多而出现身体疲劳。

大家看过上面对蒜泥酱功效与作用的介绍后，能对蒜泥酱有更详细更全面的了解，也能知道平时多吃蒜泥酱对身体有哪些好处，不过大家在吃蒜泥酱时也要注意用量，如果食用过量会对胃肠黏膜造成一定损伤会影响人类消化系统的健康。