水田芥或西洋菜也为豆瓣菜，属十字花科多年生植物，原产欧亚，已在北美归化。豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。那么水田芥是水生植物吗?今天我们就一起来了解一下。

水田芥是不是水生植物

水田芥多年生挺水草本，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节;每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶1～4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色。总状花序，花细小，两性花，花冠白色。荚果内含种子30～40粒，种子细小，扁椭圆形，黄褐色，千粒重约0.25克，每升种子重580克。发芽力可维持5年。

水田芥的养殖环境

土壤：养殖水田芥要使用疏松的粘壤土最佳，最好使用中性土壤。

光照：它喜欢阳光，在生长期间光照要充足，可以促进光合作用，若光照不充足就会导致茎叶生长不良。

温度：要给它15-25℃的生长环境，温度控制在20℃会更有利于它生长，温度低于10℃或高于30℃它就会生长缓慢，若持续低温或高温，植株可能会死亡。

水田芥的营养价值

营养成分含量【每100克所含营养物质】热量17千卡蛋白质2.9克脂肪0.5克碳水化合物0.3克膳食纤维1.2克维生素A1592微克胡罗卜素0.6微克视黄醇94.5微克钙30毫克镁9毫克铁1毫克锰0.25毫克锌0.69毫克铜0.06毫克磷26毫克硒0.7微克硫胺素0.01毫克核黄素0.11毫克烟酸0.3毫克维生素C52毫克维生素E0.59毫克钾179毫克钠61.2毫克