扁豆是生活中特别常见的豆类食材，它口感鲜嫩，营养丰富，而且它有自然的香味，特别适合炒着吃。今天为大家介绍的就是炒扁豆的功效与作用及制作方法，能让大家在了解吃炒扁豆好处的同时也了解炒遍豆怎么做最好吃。

炒扁豆的功效与作用

1、防癌抗癌

防癌抗癌是炒扁豆最重要的功效，因为炒扁豆中还有一些植物血细胞凝集素，这些物质能促使人体内的癌细胞发生凝集反应，能防止他们再生分化，另外人们吃炒饼都还能加快身体内t淋巴细胞转化，能增强人体自身抗癌能力，经常食用能有效降低癌症发病率。

2、补充营养

便都是一种高营养食材，为人体补充丰富营养就是炒扁豆最重要的功效，人们吃炒扁豆以后不但能吸收丰富的植物蛋白，还能吸收一些脂肪和维生素，以及多种对人体有益的矿物质，这些营养能满足人体正常代谢的需要，可提高身体多器官功能。

炒扁豆怎么做好吃

1、放点辣椒

平时大家在家中做炒扁豆的时候，放点辣椒特别好吃，在做的时候可以把鲜嫩的扁豆洗净切成段用沸水焯一下，然后再准备适量的红辣椒在炒锅中放适量使用油加热后把红辣椒入锅炒香，随后把切好的扁豆入锅快速翻炒，我以后放矢量生抽蚝油调味，再继续翻炒三分钟，放适量食用盐和鸡精，炒熟后直接出锅。

2、搭配五花肉

炒扁豆的时候搭配适量的五花肉也特别好吃，因为五花肉含有一定数量的油脂，而那扁豆又是一种洗油的食物，它们搭配在一起炒，能去除五花肉的油腻，而且能让扁豆炒熟后昧道更香口感更好。

今天不单为大家介绍了炒扁豆的功效与作用，也让大家了解了做炒扁豆的方法与技巧，能让大家知道炒扁豆怎么做最好吃，今后大家再做炒扁豆就会感觉特别简单，而且做出的炒扁豆也会特别好吃。