挖映山红可以在秋冬季节的9.10月份进行，还有就是春季的3.4月份，初冬也是可以进行的，但是尽量不要太晚。在采挖的时候，应该尽量挑选健康、粗壮并且不老的桩，太老的话它是很难发芽的。