米和水的比例不要低于1：9，也不要高于1：15。水太少容易煮成米粒完整的稀饭，水太多则会水米分离且米汤稀薄。如果是用生米煮粥，一定要事先浸泡。生米煮粥滋味较好，用米饭煮粥则省时，可根据个人喜好调配。