胖鱼头汤做好后偷偷地先尝了一口，哈哈，真好喝，很鲜很香。

鱼头解冻，洗净

豆腐切块

葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮

热油锅，煎鱼头

放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮

倒入适量的白酒

放入花椒粉

倒入适量醋

加适量清水

盖盖，大火烧开转中火炖20分钟

再放入豆腐块炖10分钟左右

放入味精和盐调味

再撒上香菜即可