白菜干是白菜晒干而成的。可以煲粥，煲汤食用，制作方法简单易学。

准备好原材料大白菜若干，并且整颗清洗干净。

准备一锅水，烧开，然后将洗干净的大白菜置入，过水焯

将焯好水的大白菜晾凉后放置于在竹竿上，晒干

晒到半干的程度时，收回挂置在竹竿上的白菜。将准备好的绳子捆绑收回的白菜

将绑好的白菜再次挂置晒干即可，最后收回白菜，储藏保存。