准备好材料，排骨斩成小块，冷水下锅，放入排骨，焯掉血水后捞出用清水冲洗干净控干水分，芋头去皮滚刀切块，葱切寸段，蒜切片，姜切片

锅中倒入食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至融化变成焦黄色，放入排骨翻炒至上糖色

放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，放入芋头翻炒均匀

加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色

加入清水，没过食材即可，大火烧开转小火炖煮30-40分钟

炖煮至汤汁浓稠时再根据个人口味加入盐调味，再转大火收汁即可