1、莴笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净。

2、生姜切粒。大蒜切蓉

3、锅内加油，倒入生姜、大蒜、辣椒酱炒香

4、倒入莴笋叶，加盐、鸡精，翻炒，完毕装盘

5、莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃茎部，其实莴笋叶更有营养价值。