糖醋鲫鱼是鲫鱼最经典的吃法之一，鲫鱼经过油炸，高压锅炖煮，这样做出来的鲫鱼鱼刺都能吃，今天宝强和大家分享一个家常的做法，不用油炸也能做出美味的糖醋鲫鱼！

鲫鱼去除内脏扣腮，然后将肚子里的黑膜刮干净

将鲫鱼放到碗里，放入葱姜料酒腌制20分钟左右

然后将鲫鱼用毛巾吸干水分备用

平底锅用姜抹匀，这样可以防止煎鱼的时候粘锅

将鲫鱼放到锅里，小火慢煎，煎到两面金黄色后即可

然后放入葱姜、八角、干辣椒

放入清水和鲫鱼齐平就可以，放入3勺生抽酱油、1老抽酱油、4勺米醋、3勺白糖、适量的食盐大火将水烧开之后

将鲫鱼放到高压锅里，炖煮30分钟左右后

放入适量的食盐调味，大火收汁

汤汁收浓之后，就可以开吃啦，冷吃热吃都特别棒