1、牛肉切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净；

2、锅烧热加适量油，下姜片煸出香味；

3、下焯过的牛肉块略煎至表面微黄；

4、烹入料酒，加沙茶酱和酱油；

5、炒匀后加入3杯热水，水位约高于牛肉3-4公分；

6、烧开后转小火炖煮2小时左右，至用筷子可以轻松戳穿牛肉；

7、芋头（萝卜）去皮切块，如用萝卜先用清水煮10分钟捞出；

8、放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右，至芋头（萝卜）酥软入味即可。