1、子姜，就是字面意思，老姜的子芽，也就是生姜的嫩芽。到了成熟的季节口感非常的好，还是脆的，可以单独用它炒吃，也可以和老姜的作用一样当成佐料，可以做一些，姜丝肉片，泡子姜等的菜品，味道都是非常的鲜美的。

2、干姜，干姜就是干燥的根茎，根据科学报道，它具有驱寒除湿，缓解感冒咳嗽的作用，大多数都是用来煮汤的。