1、熬至汤汁变成奶白色就算猪骨高汤。具体做法如下，首先准备材料：猪大骨头：2500g、姜：5片、料酒：适量。

2、做法：猪大骨头用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

3、起锅倒入适量的清水，把猪大骨头放进去焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

4、另起一锅倒入适量的清水煮开，然后放入焯过水的猪骨，再放几片姜进去。

5、大火煮开后捞掉残余的血沫，然后继续用大火煮10分钟。

6、转小火慢熬约3小时，熬成奶白色的高汤即可。