味美汤浓，润滑香醇，这碗羹汤你学会了吗！

牛肉洗净切片，切丝，再切刀，加少许料酒和盐，腌制几分钟

香菇洗净，切丁

豆腐切丁

取蛋清1个，另外准备水淀粉小半碗

起锅，烧水，水开后加入香菇、姜片和豆腐，再次煮开

烧开后加入牛肉丁，加入盐和少许酱油调味

接着绕着锅面慢慢倒入再次搅拌均匀的水淀粉，直到再次煮开

煮开后转中小火，淋入事先搅拌均匀的蛋清，用筷子搅拌一下，直至漂起白色的絮状蛋清

接着加入少许芹菜和香菜叶点缀下

出锅，装盘，味美汤浓，润滑香醇，南方人北方人都喜欢！