1、锅里加适量水，加入鸡胸肉，姜，香叶，八角，花椒，料酒，葱，开火煮水开转中小火继续煮二十分钟，然后关火焖五分钟。煮鸡肉时间根据鸡肉的厚度有所变化。

2、黄瓜切丝，辣椒，香菜切碎备用。

3、鸡胸肉撕成丝，加入黄瓜丝，香菜，盐，糖，芝麻油，鸡精粉搅拌均匀，最后洒上辣椒即可。

4、小贴士：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收