野豌豆苗可以吃。野豌豆苗需要煮熟之后再吃，为避免产生危害，平时食用的时候要少吃，过多食用会产生身体不适。野豌豆苗中含有膳食纤维，在食用之后会在胃里大量的吸水出现膨胀的效果，也可增加人的饱腹感。