如何判断黄鳝死了多久可以看血液的颜色，新鲜的黄鳝血液颜色应该是鲜红色的，如果鳝丝有紫红色的血水，那就是死鳝加工的；活鳝划出的鳝丝，肚内的血块应呈条凝结状，反之，血块散于凝结则是死黄缮；活鳝加工的鳝丝，肉质细腻且有弹性，反之，肉质粗糙缺乏弹性；活黄鳝加工的鳝丝，表皮黑中透亮，皮色光洁，死黄鳝则带灰略暗。