视情况而定。青辣椒清洗干净，擦干水气，装进保鲜袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以保存1-2周。切块后冷冻保存，可以保存1个月左右，但建议不要放太久，青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”变黑、变软、变味。