1、洋姜的腌制方法：1.先用清水泡半个小时，清洗干净之后把洋姜一切两半，把切口朝上翻过来。2.放太阳下晾一天，收到盆中，加一碗剁椒，加少量的盐，一勺鸡精，少量的白酒。3.把所有材料抓拌均匀，最后放一个罐子，把洋姜放在其中，密封一个星期即可。

2、注意：洋姜腌制时要先将表面水分彻底晾干,装洋姜的盆也要保证无水。