1、首先把菱角放案板上，肚子朝上。

2、然后按长的对角，用刀对半切开。

3、再把壳往肉的方向一顶，把壳往外翻，雪白完整的菱角肉就出来了。

4、最后这样剥出来的不仅漂亮像小元宝，而且剥出来后就不需要改刀了，直接就可以用来炒菜。