咖啡不可以冷水冲泡。水温没有达到一定的温度会使咖啡结块且味道过于苦涩。一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。