黄油不是猪油。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，又称乳脂、白脱油，是高级面包、饼干、蛋糕的原材料，常被用来当作固体油脂的基准。黄油是做烘焙用的，主要用于制作面包、饼干、披萨等食物。