1、蒸冻饺子是放在开水上蒸。

2、不管是新鲜包的饺子，还是速冻的饺子，一律要等水烧开了才能上锅蒸。冷水上锅蒸，热汽儿是慢慢上来，饺子软塔塔，不是鼓鼓的，不美观。

3、蒸饺要趁热食用，一旦冷却，鲜嫩多汁的美味就荡然无存。