1、豆角头尾都掐掉，整理完毕，在水里泡15分钟，去农药残留。

2、烧一锅热水，水开后将长豆角放入锅里焯2-3分钟左右。若锅小豆角多，可以分次加入。

3、从锅中捞出后，立即放凉水，沥干水。

4、在太阳下晾晒，大太阳2天即可，这样豆角晒出来还是绿色。