白蟹是梭子蟹。梭子蟹，有些地方俗称白蟹，全身披有坚硬的甲壳，背面呈墨绿色，其形状似织布梭子，因此得名。它的产地很多，其中，舟山群岛附近海域是我国梭子蟹的主要产地。