电火锅不建议烙饼的原因是电火锅是专门用来吃火锅的，只能加热一面，如果用来烙饼温度不好控制，烙饼容易受热不均。电火锅是利用电流加热的火锅。传统的火锅一般是炭烧和煤气燃烧等烹饪方式，而电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味，是现代科学技术与传统民俗相结合的一种烹饪工具。