烤蛋挞需要用上火加下火一起烤。如何烤蛋挞共有5步，所需用料：成品蛋挞皮、牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳、黄桃。以下是烤蛋挞的具体操作步骤：

操作/步骤

1

软化挞皮材料称重放碗

成品蛋挞皮取出软化，其余材料称重后全部放入碗中。

2

搅拌器搅原料晾黄桃肉

用电动搅拌器将原料搅拌均匀，黄桃肉晾干水份。

3

黄桃肉切块放挞皮

晾干的黄桃肉切成小块，放入挞皮中。

4

挞水过筛倒入挞皮

搅拌好的挞水要过筛，分别倒入挞皮中。

5

上下火烤调上火再烤

放入烤箱上火160度加下火220度，15分钟后上火调到200度，再烤10分钟即可。

END

总结：以上就是关于烤蛋挞用上火还是下火的具体操作步骤，希望对大家有帮助。