香蕉开花到成熟要九个月左右。香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出。一般香蕉果穗断蕾后，夏季需75～90天可收获，秋季则多要长达120～150天。水分和养分也会影响果实生长发育时间。高温干旱会引起蕉果低成熟度时在树上转黄（黄熟蕉），造成失收。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。