低度白酒是40度以下的白酒。白酒中乙醇含量决定酒度的高低，低度白酒泛指白酒中酒度较低的酒类，通常指40度以下的白酒，采用降度工艺，减少对机体的刺激，酒的清澈度可能会变差。