水煮菜可以煮西蓝花、菠菜、生菜、娃娃菜、秋葵等。

西蓝花：西蓝花中的营养成分，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

菠菜：菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。

生菜：生菜营养含量丰富，有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素等。

娃娃菜：营养丰富、味道甘甜，富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，还含有丰富的纤维素及微量元素。

秋葵：营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。