可以看外表，如果外壳的颜色比较深，没有光泽，冷冻的汁液呈黑色，说明已变质。还可以通过闻气味判断，如果梭子蟹散发出异味，说明已变质，不能继续食用。建议梭子蟹冷冻的时间不要超过5天。